Denna veganska “tonfisk” bowl var såååå god och wow vilken likhet till vanlig tonfiskröra. Smaken var verkligen slående lik. Bowlen var en bra blandning av alla smaker med syra från granatäpplet, heta från chillimayon, sötma från morötterna och kryddan från curry-riset.
Smakerna gifte sig otroligt fint, receptet var lätt att göra och jag ville aldrig sluta äta.
Min bowl får 5/5 stjärnor.
Recept – Easy Prep tid – 15 min Kok tid – 15 min Total tid – 30 min Serving – 2 per
Ingredienser
- 2 dl råris
- 1 paket kikärtor
- 2 st Noripapper
- 5 rivna morötter
- 1 dl riven rödkål
- 2 st röda äpplen
- En näve spenat
- Ett knippe salladslök
- Salt och peppar
- Curry krydda
- Olivolja
- 1 tsk chilipeppar
- 2 Vitlöksklyftor
- 1/2 citron
- 1 st Granatäpple
- 3 msk vegansk mayo
Så här gör du:
Börja med att koka råriset enligt anvisningar på förpackningen. Efter halva koktiden addera currykrydda, salt och olivolja. Låt småkoka klart. Under tiden du väntar på riset kan du börja med “tonfiskröran”.
Skölj kikärtorna ordentligt under varmt vatten. Lägg dem i en skål och mosa dem grovt med en gaffel. Klipp ner två noripapper i små bitar. Addera mayo, pressa en vitlöksklyfta, salt, peppar, 1/2 tsk chillikrydda, pressad citron, hackan salladslök och en skvätt olivolja. Blanda väl och smaka av. Otroligt god, eller hur? Vill du göra egen mayo kan du se här
Övergå till att riva dina grönsaker till den storlek du önskar. Hacka dina äpplen grovt. Banka ut dina granatäpplekärnor – se här hur man gör.
Sist men inte minst blanda till din chilimayo. Blanda mayo, en vitlöksklyfta, 1/2 tsk chillipeppar, salt, peppar och lite citron. Smaka av. Nu borde riset vara klart. Smaka av. Ta fram en djup talrik och börjar lägga upp din bowl. Garnera med chillimayon och granatäpplekärnorna.
Denna bowl var otroligt god och perfekt att göra som lunchlåda, till middag eller enbart äta kikärtsröran på en grillad macka. Passar till så mycket. Hoppas du gillar den och kommentera gärna ifall du provar detta receptet samt tagga mig via mina sociala medier. Enjoy!
Receptet är inspirerat av Avantgarde vegan
Fler goda recept
Gör egen vegansk mayo
Hur bankar jag ut mina granatäpplekärnor
English
This vegan “tuna” bowl was so good and wow what a resemblance to regular tuna cream. The taste was really similar. The bowl was a good mix of all flavors, acid from the pomegranate, heat from the chili mayonnaise, sweetness from the carrots, and spice from the curry rice.
Recipe – Easy Prep time – 15 min Cook time – 15 min Total time – 30 min Servings – 2 per
Ingredients
- 1 packet chickpeas
- 2 st nori paper
- 5 st grated carrots
- 1 dl grated red cabbage
- 2 red apples
- A handful of spinach
- Green onions
- Salt and pepper
- Curry spice
- Olive oil
- 1 teaspoon chili pepper
- 2 Garlic cloves
- 1/2 lemon
- 1 pomegranate
- 3 tablespoons vegan mayo
Directions
Start by boiling the brown rice according to the instructions on the package. After half the cooking time, add curry spice, salt, and olive oil. Let simmer until done. While you wait for the rice, you can start with the “tuna scramble”.
Rinse the chickpeas thoroughly under warm water. Put them in a bowl and mash them roughly with a fork. Cut two nori paper into small pieces. Add mayo, squeeze in a clove of garlic, salt, pepper, 1/2 teaspoon chili spice, squeezed lemon, chopped green onions, and a splash of olive oil. Mix well and taste. Incredibly good, right? If you want to make your own mayo, you can do that here.
It’s time to start grating your vegetables to the size you want. Roughly chop your apples.
Beat out your pomegranate seeds – see here how to do it.
Last but not least, mix your chili mayo. Mix mayo, a clove of garlic, 1/2 teaspoon chili pepper, salt, pepper, and a little lemon. Taste. Now the rice should be ready. Taste and season more if needed. Bring out a deep platter and start plaiting your bowl. Garnish with chili mayonnaise and pomegranate seeds. This bowl was incredibly tasty and perfect to make as a lunch box, for dinner, or just eat the chickpea cream on a grilled sandwich. Great for so much. Hope you like it and feel free to comment if you try this recipe and tag me via my social media. Enjoy!
The recipe is inspired by Avantgarde vegan
