Idag tillagade jag en fantastisk lunch, som såklart även fungerar lika bra till middag.
Då jag älskar fisk äter jag ofta denna proteinrika råvara, dock tillagar jag den alltid på olika sätt. Detta gör jag främst med hjälp av olika härliga kryddor och framför allt med massvis av nyttiga grönsaker till.
Ingredienser:
400 g laxfilé (fryst eller färsk)
3 stora sötpotatis rötter
Ett knippe grön färsk sparris
En näve färsk ekologisk dill
En näve färsk ekologisk persilja
1 dl mjölkfri grädde (allt om mat gjort på havre)
1 tsk ekologisk sockerfri och jästfri grönsaksbuljong
En nypa citronpeppar
En nypa himalaya salt
En nypa torkad dill
Sä här gör du:
Sätt ugnen på 200°
Ta fram en ugn säker form och lägg i dina färska eller frysta laxfiléer.
Krydda de sedan med citronpeppar, salt och torkad dill.
När ugnen är varm sätter du in formen och tillagar fisken i ca 25 min. Tden i ugnen varierar om fisken är färsk eller fryst så håll koll efter 10 min.
Medan du väntar på fisken kan du sätta igång att koka din sötpotatis, som ska koka i ca 25 min.
Ta fram din färska sparris och brytt av en bit av den tjocka änden. (den blir seg att äta annars)
Koka sparrisen i en kastrull i bara 3-5 min, eftersom den då bäst behåller tuggmotståndet.
Under tiden allt annat puttrar och kokar kan du förbereda såsen.
Häll den mjölkfria grädden i en mindre kastrull och låt den koka upp tillsammans med grönsaksbuljongen.
När såsen bubblar kan du tillsätta valfri mängd torkad dill samt citronpeppar.
Då fisken och potatisen är klar kan du ta fram en fin talrik och lägga upp fint samt garnera med färsk dill och persilja.
För extra smak kan du hälla lite olivolja på sparrisen och salta den med flingsalt.
Ett magiskt tips av mig!
Trevlig middag eller lunch
