Jag har fått dille på torsk just nu. Egentligen en fisk som inte smakar så mycket män jag har hemligheten till en god torsk middag, nämligen Urtekrams breadspread Basilika. Denna lunch eller middag är perfekt att ta med sig som lunch låda till jobbet, då den smakar minst lika gott dagen efter.
För att ge extra smak till fisken lägger jag på massvis med just Urtekrams breadspread & sedan in i ugnen. Resten är bara att koka & lägga upp, men här kommer receptet så att du kan följa det punkt till pricka.
Kryddig torsklunch
Ingredienser
200 g torsk, fryst
1 dl quinoa
2 msk Urtekram basilika bread spread
1/2 paket ekologiskt ruccola mix
1 avokado
citronpeppar
Garnering: Olivolja + salt & peppar
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den frysta torsken i en ugnsäker form. Lägg på riktligt med Urterkrams breadspread & peppra med citron peppar. Låt fisken “grillas” i ugnen på ca 20 min. Medan du väntar på torsken kan du mäta upp 1 dl quinoa & 2 dl vatten. Låt koka ca 20 min. Smaka av både fisken & quinoan innan du stänger av spisen & ugnen. Lägg upp saladen och skiva avokado över. Krydda med salt & rikligt med olivolja. Servera quinoan & fisken ovan på. Njut av en perfekt lunch eller packa din lunchlåda inför kommande veckas jobb. Enjoy!
A perfect lunchbox
To add extra flavor to the fish, I put on a lot of Urtekram’s bread spread and then in the oven. Spicy cod lunch
Spicy cod lunch
ingredients
200 g of cod frozen
1 dl quinoa
2 tablespoons Urtekram basilica bread spread
1/2 pack of organic arugula mix
1 avocado
lemon pepper
Garnish: Olive oil + salt & pepper
Follow these steps: Set the oven to 200 degrees. Put the frozen cod in an oven-proof pan. Add a lot of Urterkram’s bread spread &season with the lemon pepper. Let the fish “grill” in the oven for about 20 minutes. While waiting for the cod you can measure 1 dl quinoa & 2 dl water. Let the quinoa boil for about 20 minutes. Add the salad and slice the avocado over the salad. Season with salt & plenty of olive oil. Serve the quinoan and the fish on top. Enjoy a perfect lunch or pack your lunch box for next week’s work/ school. Enjoy!
