Raw hallongrottor till fredagsfikat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I veckan bakade jag raw hallongrottor till ett event hos min kinesolog, CarrierCarrier kliniken. Ursprungsreceptet kommer från Renee Voltaires bok “The baking revolution”, men som vanligt freestylade jag så att det blev mitt eget recept.

Dessa små runda gobitar går även att baka lite lätt i ugnen om man vill göra det, men då blir det ju inte rawfood förstås.
De är verkligen perfekta till fredagsfikat om man vill njuta av något sockerfritt och raw.

Mayas raw hallongrottor
Ingredienser:

3 1/2 dl mandelmjöl
1/2 kokosmjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa himalaya salt
1/2 kokossmör, smällt i vattenbad
1/2 maple sirap
2-3 msk vatten

Hallonsylt:
2 dl färska eller frysta hallon
2 dadlar
1-2 msk krossade eller malda linfrön
1 msk maple sirap

Gör så här: Mixa alla de torra ingredienserna först till grottorna i en matberedare. Blanda sedan in resterande ingredienser och blanda tills det har blivit en slätt deg. Formar sedan små bollar och gör försiktigt en liten grop mitt i.
Ta fram em mindre mixer eller en stavmixer och blanda i alla ingredienserna till hallonsylten. Mixa ihop allt väl tills sylten har fått den konsistensen du önskar. Klicka sedan i lite hallonsylt i varje grotta. Förvara i kylskåpet fram tills servering eller njut direkt med en kopp te!

Trevlig fredag och njut av livet! ♥


Somedays ago I baked raw raspberries cookies for an event with my kinesiology, the Carrier Carrier Clinic. The original recipe comes from Renee Voltaire’s book “The baking revolution”, but as usual I free styled so that the recipe became my own.
These small round bites can also be baked in the oven if you want to do that, but then they wont be rawfood of course.
This cookies really are perfect for your Friday coffee if you want to enjoy some sugar-free and raw desserts.

Maya raw raspberry cookies
Ingredients:

3 1/2 dl almond flour
1/2 coconut flour
1/2 teaspoon vanilla powder
1 pinch of Himalayan salt
1/2 coconut butter, melted 
1/2 maple syrup
2-3 tbsp water

Raspberry jam:
2 dl fresh or frozen raspberries
2 dates
1-2 tbsp crushed or ground flaxseed
1 tablespoon maple syrup

Proceed as followed: Mix all the dry ingredients first for the cookies in a food processor. Then mix in the remaining ingredients and mix until a smooth dough. Mould the dough to small bites and cautiously make small holes in the middle.
Use a small blender or a hand blender to mix all the ingredients for the raspberry jam. Mix it all together well until the jam has got the consistency you desire. Then pour a little raspberry jam in each cookie. Store in the refrigerator until serving or enjoy right away with a cup of tea!

Nice Friday and enjoy life! ♥

We are in this together so please share:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *