Höst innebär soppa, soppa och åter igen äta massvis med soppa.
Jag älskar årstider, men kyla är inte min grej därför har jag en tendens att överkonsumera allt som ger mig värme. Jag har nu bunkrat upp med te, varm chaga choklad och massvis med recept på olika soppor här hemma.
Min vän Isis som driver och bl.a äger mitt favorit cafe Ecoist briljerar varje vecka med nya soppor och häromdagen åt jag smarrigaste rödbets- och kokosmjölksoppan. Jag oslagbarfierade givetvis den och adderade kallrökt ekologisk lax och två skivor med godaste glutenfria bagetten from Friands of Adam.
Jag till och med lyxade till det med skiva getost på, som jag aldrig äter då jag valt bort mejeriprodukter ur min kost. Dock verkade min kropp gilla den ekologiska getosten och jag har nu blivit beroende..Rekommenderas starkt att provas!
Oslagbar superfakta om rödbetor: Rödbetan innehåller kostfibrer som vi behöver av flera anledningar. Det fantastiska med fibrer är att det tar sig igenom kroppen oföränderliga och får därför fart på tarmarna, vilket är speciellt bra vid förstoppning. Dessutom ser fibrer till att höja blodsockret långsamt, vilket skapar en mer balanserad energinivå och vi håller oss mätta längre och sötsuget minskar.
Rödbetor innehåller även folat, ett b-vitamin som är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och för bildningen av nya röda blodkroppar. Brist på folat, eller folsyra som det också heter ger blodbrist (anemi) och särskilt viktigt är det för gravida att få i sig folat eller folsyra.
Njut av denna magiska höstdag och passa på att sitta ute på lunchen, då regniga November snart är här!
Stor kram från mig mina oslagbara vänner!
Autumn means soup, eating lots of soup.
I love the seasons, but the cold is not my thing so I have a tendency to over consume anything that gives me warmth. I have now bunkered up with tea, Chaga hot chocolate and lots of recipes for soups here at home.
My friend Isis who runs and operates my favorite cafe Ecoist makes new soups every week and the other day I ate the most delicious soup of beetroot and coconut milk soup. I of course added some protein, smoked organic salmon and two slices of delicious gluten-free baguette from the bakery Friands of Adam.
I even ate a goat cheese slice with the baguette which I normally never eat since I do not eat dairy products in my diet. However, my body seemed to like organic goat cheese and I have now become addicted.. I highly recommend you to try the cheese!
Unbeatable super facts about beets: Beetroot contains fiber that we need for a number of reasons. The amazing thing about fiber is that it goes through the body immutable and therefore is especially good for constipation. In addition to that fibers raise blood sugar slowly, creating a more balanced energy level and we remain satisfied longer and you do not feel sweet tooth cravings.
Beetroot also contains folate, a B vitamin that is essential for cell metabolism and the formation of new red blood cells. Deficiency of folate, or folic acid as it is also called can give anemia and is particularly important for pregnant women to eat folate or folic acid.
Enjoy this magical fall day and the opportunity to sit outside at lunch, since the rainy November is almost here!
Big huga from me to you my unbeatable friends!
