Matig lunch med tabbouleh! Ibland orkar man bara inte krångla med lunch och mat, eller hur? Då får det bli något som man bara värmer på under 3 min och sedan är det klart. Eller, ja nästan. Jag älskar ju att kombinera smaker så jag slängde även ihop en libanesisk Tabouleh till denna smarriga linssoppa från Spoons.
Spoons soppor är ju fantastiska och så goda. Dessutom är de från skåne samt helt utan tillsatser och konstigheter. Thats my kinda food!
Dock är jag alltid tvungen att “spice things up” när jag lagar mat så jag slängde ihop en tabbouleh till.
Tabouleh (libanesisk sallad)
Ingredienser
500 g persilja
1 gul lök
3 tomater
1/5 dl färskpressad citronjuice
1 dl olivolja
1 tsk salt
En nypa svartpeppar
Gör så här: fin hacka persiljan, tomaterna och löken. Blanda ihop allt i en skål och häll i citronjuicen, olivoljan samt krydda med salt och peppar. Voila och du är färdig!
* Tabouleh brukar innehålla bulgur, men eftersom det är gluten så väljer jag bort den delen.
Smaklig måltid!
Sometimes you just want your lunch to go fast. You just want to make something healthy that you can heat up in the oven under 3 minutes, and that’s it. Or, well almost. I love to combine flavors so I had to make a Lebanese tabouleh to this yummy lentil soup from the Spoons.
Spoon soup’s are amazing and so good. They are also, from my part of Sweden and on top of that without any additives. That’s my kinda food!
However, as I wrote before I like to “spice things up” when I cook so I made a Lebanese salad.
Mayas Lebanese tabouleh
Ingredients
500 g of parsley
1 onion
3 tomatoes
1/5 dl freshly squeezed lemon juice
0,5 dl olive oil
1 tsp salt
A pinch of black pepper
Proceed as followed: finely chop the parsley, tomatoes and onion. Mix everything together in a bowl and pour in the lemon juice, olive oil and season with salt and pepper. Voila, and you are done!
* Tabouleh usually includes bulgur, but because it is gluten I choice to leave that part out.
Have a nice meal!
