Sesam lax med mango, granatäpple och koriander – Jag kan inte tänka mig en godare sallad. Jag är en av dem som älskar koriander och kan äta massor. Till det steker du färsk lax rullad i sesamfrön och utöver det har du förberett en god vitlök sås och sedan en vanlig hot salsasås. Låter det precis vad du vill äta? Då har du receptet nedan.
Sesam lax, mango och koriander sallad med hot salsa
Ingredienser
- 400 g färsk lax
- 2 dl sesamfrön
- Olivolja eller kokosolja
- 1 paket mini taco tubes, Santa Maria
- 1 grannatäpple
- 1 mango
- 1 kruka koriander
- 2 tomater
- 1 Rödlök
- 1 burk salsa
- 1 burk oatly fraiche
- 1 vitlöksklyfta
- salt & peppar
- Glutenfri soja, valfritt till laxen
Sås: Blanda fraiche med salt, peppar och riven vitlök. Ställ in i kylskåpet tills allt annat är klart.
Så här gör du:
Sätt på ugnen 160 grader.
Börja med att tvätta laxen under vatten. Krydda sedan laxbitarna med salt och peppar samt vänd dem i sesamfrö och bryn i olja tills de fått en lätt gyllenbrun färg. Lägg sedan laxen i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen på ca 12-15 minuter.
Förbered salladen ner i en skål. Hacka rödlök, tomat och mango fint. Blanda ihop. Klipp över koriander och salta efter smak. Ta ut laxen när den är klar. Server på ett fat. Ta fram santa marias små kuber, hot salsa sås och vitlöksåsen. Ett extra salt tips är att hälla på lite soja på laxen (valfritt) . Servera som en annorlunda taco middag. Njut!
English
Sesame Salmon, Mango, and Coriander Salad with Hot Salsa
Ingredients:
- 400 g fresh salmon
- 2 dl sesame seeds
- Olive oil or coconut oil
- 1 packet Mini taco tubes
- 1 pomegranate
- 1 mango
- 1 bunch coriander
- 2 tomatoes
- 1 red onion
- 1 jar salsa
- 1 jar Oatly fraiche
- 1 garlic clove
- Salt & pepper
- Gluten-free soy sauce
Sauce: Mix fraiche with salt, pepper, and grated garlic. Refrigerate until everything else is ready.
Instructions:
- Preheat the oven to 160 degrees Celsius.
- Start by washing the salmon under water. Season the salmon with salt and pepper, then coat in sesame seeds and brown in oil until a light golden brown color. Place the salmon in an oven-safe dish and bake in the middle of the oven for about 12-15 minutes.
- Prepare the salad in a bowl. Finely chop red onion, tomato, and mango. Mix. Cut coriander on top and season with salt.
- Remove the salmon when it is done. Serve on a plate. Bring out Santa Maria mini taco tubes, the hot salsa, and the white garlic sauce. A salty tip is to pour the soy sauce on the salmon before serving. Serve as a unique taco dinner. Enjoy!
