Ekologisk buljongsoppa med kyckling & färska grönsaker

Hej finaste du! ?
Har du haft en bra helg & framför allt en skön söndag? Själv har jag haft en bra dag, där jag bl.a njutit av en vädret & även jobbat en del som du säkert vet att jag alltid gör på söndagar. Min vecka börjar ju då.
Efter en lång promenad imorse längst med vattnet här i Sthlm i minus fem grader var jag ganska frusen när jag kom hem så det blev en varm ekologisk buljongsoppa med kyckling & färska grönsaker. Mum!

fullsizeoutput_2333 fullsizeoutput_2331 mayanestorov2 fullsizeoutput_2332 mayanestorov

 

Soppa är något jag äter väldigt sällan nu när jag tänker efter & det är mestadels för att jag inte riktigt står mig på soppor. Därför gjorde jag en soppa med massor av protein & full av grönsaker så att jag skulle behålla mättnaden längre.

Buljongsoppa med kyckling & grönsaker
Ingredienser

200 g färsk strimlad kyckling
1 paket ekologik kycklingbuljong, Scandinavian organics
1 färsk broccoli
1 dl färsk selleri
En näve färsk salladslök
En knippe färsk Sparris
Två lagerblad
Salt & peppar
3 dl vatten

Garnering – Koriander, ärtskott, persilja

Gör så här: Häll all buljong i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka upp. Medan du väntar på vattnet skiva dina grönsaker i den storlek du önskar. Jag brukar gilla när det är stora bita så att jag får tugga lite. När buljongvattnet börjat koka upp lägger du i grönsakerna & kycklingen. Låt soppan koka i någon minut. Därefter kan du salta & peppra samt lägga i dina lagerblad. Låt soppan koka ytterligare tills kycklingen blivit genom kokt & grönsakerna lagom mjuka. Redo att servera & toppa med färska örter som koriander & persilja. Njut av din varma soppa. Puss Maya


 

Hello you! ?
Have you had a good weekend and above all a pleasant Sunday? I have had a good day, where I among other things enjoyed the weather and also worked that I usually do on Sundays. My week begins today.
After a long morning walk along the water here in Stockholm at minus five degrees C, I was quite frozen when I got home so I made myself a hot organic broth soup with chicken and fresh vegetables. Yum!

Soup is something I dont eat very often & I think its mostly because I dont get very full on soups. Therefore today I made a soup with lots of protein and full of vegetables so that I would stay satisfied longer.

Broth soup with chicken & vegetables
Ingredients

200 g of fresh shredded chicken
1 package eco chicken broth
1 fresh broccoli
1/2 cup fresh celery
A hand full fresh onions
A bunch of fresh asparagus
Two laurel
Salt & pepper
1 cup water or more

Garnish – Coriander, pea sprouts, parsley

Proceed as followed: Pour all the broth in a saucepan along with the water. Bring to boil. While you wait for the water slice your vegetables in the size you want. I usually like when there are big bites in the soup so that I can chew my food as well. When the broth water starts to boil add the vegetables and the chicken. Let the soup boil for a minute or two. You can then put salt and pepper and add in your bay leaf. Let the soup boil further until the chicken has been cooked through and vegetables are reasonably soft. Ready to serve and garnish with fresh herbs such as coriander and parsley. Enjoy your hot soup. Kisses Maya

Följ:
SHARING IS CARING:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *