Pasta är något jag verkligen älskar och ofta får “cravings” för, men jag äter inte gluten. Därför ville jag göra denna bovetepasta med mjölkfri laxsås.
Jag har valt att inte äta vissa saker, som t.e.x gluten, inte för att jag är allergisk utan för att jag inser att min kropp inte mår bra när äter de av olika anledningar. Dock vill jag aldrig begränsa mig eller utesluta sådant som jag älskar att äta. Jag försöker istället hitta alternativ och det finns ALLTID bättre samt hälsosammare alternativ.
Igår gjorde jag t.e.x den här super goda och krämiga lax/svartkål rätten på bovetepasta. En mycket hälsosam rätt med massor av protein, bra fetter och grönsaker.
Bovetepasta med mjölkfri laxsås
Ingredienser:
Ekologisk bovetepasta
400 g färsk lax
1 oatly mathavrebas
1 oatly frachie
1 färsk vitlök
Svartkål
1 ekologisk grönsaksbuljong
1 burl stenbitsrom (valfritt)
Dill
Salt och peppar
Gör så här: Börja med att koka upp vatten till pastan.
Skiva sedan fisken i lagom stora träningar och hacka därefter den mängden svartkål som du önskar ha i pastasåsen. Ta fram en kastrull och blanda i mathavrebas, fraiche och buljong. Låt allt koka upp.
När pasta vattnet börjat koka kan du blanda i pastan samt salta en aning.
Därefter kan du blanda i laxtärningarna i havrebasen och låt allt puttra några minuter tills fisken börjar tillagas. Krydda därefter med vitlök, salt, peppar och dill. Har du stenbitsrom hemma går det också bra att blanda i för mera sälta.
När allt börjar bli klart kan du vända i svartkålen och låta allt puttra någon minut. Var noga med att smaka av laxen så att den inte blir överkokt. Den ska vara mjuk och falla söder i munnen när man äter. Hellre lite rosa i mitten än helt genom kokt.
Servera denna underbara lunch med lite färsk dill och spenat sallad.
Enjoy!
Kramar Maya
Pasta is something I really love and I can eat a lot of it, but I do not eat gluten.
I have chosen not to eat certain things, such as gluten, not because I’m allergic but because I realize that my body does not feel good after eating those things for various reasons. However, I never limit myself or exclude things that I love to eat. I instead try to find alternatives and there are ALWAYS better and healthier alternatives.
For example, yesterday I made this super tasty and creamy salmon / black cabbage dish with buckwheat pasta. A very healthy dish with lots of protein, good fats, and vegetables.
Ingredients:
All my recipes are always without gluten and dairy products or refined sugar.
Organic buckwheat pasta
400 g fresh salmon
1 Oatly oat bas
1 Oatly creme frachie
1 fresh garlic
Black cabbage
1 organic vegetable broth
1 jar of fish roe (optional)
Dill
Salt and pepper
This is how you do it:
Start to boil the water for the pasta.
Slice the fish into bite-sized pieces and chop the amount of black cabbage that you want to have in the pasta sauce. Take out a saucepan and mix in the oat bas, cream fraiche and broth. Bring it to boil.
When the pasta water is boiling you can put in the pasta and salt slightly.
You can now mix the salmon in the oat base and let everything simmer for a few minutes until the fish begins to cook. Then seasoning with garlic, salt, pepper and dill. If you have lumpfish roe at home, you can also mix that in for more saltiness.
When everything is almost ready, you can put the black cabbage in the sauce and let everything simmer for a minute.
Be sure to taste the salmon so that it does not become overcooked. It should be soft and fall smooth in your mouth when eating. Rather that the salmon is a little pink in the center than fully cooked.
Serve this wonderful lunch with some fresh dill and spinach salad.
Enjoy!
Xoxo Maya
1 Comment