Mumsfilibaba säger jag till gluten- och mjölkfri semla. Jag är egentligen inget fan av semlor, då det alltid innehåller för mycket socker & mandelmassa, men dessa semlorna innehåller endast 2 msk kokossocker & är helt utan mandelmassa. Dessutom är det klara på bara 30 min.
Då jag älskar att experimentera i köket och prova mig fram till en ätbar gluten- och mjölkfri bakelse, matträtt eller dessert så tänkte jag varför inte prova mig på att göra en semla som inte behöver jäsa. Resultatet blev en semla i en muffinsform med vispad kokosgrädde. Verkligen god!
Gluten- och mjölkfri semla – 3-4 semlor
Ingredienser
- 2 eko ägg
- 50 gram mjölkfritt smör
- 1,5 dl mandelmjöl
- 3 msk kokosmjöl
- 2 msk pofiber
- 2 msk koksosocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 1 tsk kardemumma
- 1/2 dl tjock kokosmjölk
Till fyllningen: Kokosgrädde, Santa Maria
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen till ett äggfluff. Smällt smöret under tiden. Blanda ihop alla torra ingredienser. Häll sedan i smöret, kokosmjölk och äggfluffet. Blanda ihop till en smet. Ta fram 4 muffinsformar & fördela smeten i formarna. Grädda i ugnen på ca 25 min. Låt svalna.
Under tiden kan du vispa kokosgrädden fluffig och eventuellt lägga i en gnutta vaniljpulver. Sedan är det bara att bygga din semla. Enjoy!
Yummy I want to say to my gluten- and dairy-free cream buns. I’m usually no fan of the creamy buns since they always contain too much sugar and almond paste, but my creamy buns contain only 2 tablespoons coconut sugar & are absolute with no almond paste. The best part is also that they only take 30 minutes to make.
Since I love to experiment in the kitchen and try new things that are gluten-free and dairy-free like cakes, food or dessert. I thought why not try to make a bun that does not need any yeast. The result was a bun in a muffin form with whipped coconut cream. Really good!
Gluten- and dairy-free cream buns – 3-4 buns
Ingredients
- 2 eco eggs
- 50 grams of milk-free butter
- 1.5 dl almond flour
- 3 tablespoons coconut flour
- 2 tablespoons pofiber
- 2 tablespoons coconut sugar
- 1 teaspoon baking soda
- 1 krm vanilla powder
- 1 krm cardamom
- 1/2 dl thick coconut milk
For the filling: Coconut Cream, Santa Maria
Proceed as followed: Preheat the oven to 175 degrees. Whisk the eggs into a egg fluff. Melt the butter meantime. Mix all dry ingredients in a bowl. Then pour in the butter, coconut milk, and egg fluff. Mix together into a batter. Take out 4 muffin forms and distribute the batter into the molds. Bake in the oven for about 25 minutes. Let them cool down.
Meanwhile, whip the coconut cream fluffy and possibly add in a dash of vanilla powder. Then you can start building your bun. Enjoy!
