Raw tårta med chokladmousse och hallon

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hej oslagbara ni! Hur mår ni idag?

Vad passar bättre till nyår än den här smaskiga raw choklad- & bananmousse tårtan med hallontopping.
Att baka en tårta av raw food är otroligt enkelt och du behöver varken använda ugnen eller någon jäsningstid. Jag skulle definitivt rekommendera en tårta av raw food före att göra en vanlig tårta till någons födelsedag.

Ingredienser:
Mina recept är alltid tillagade med ekologiska ingredienser och
utan gluten- och mjölkprodukter samt utan raffinerat socker. 

Botten
1,5 dl valnötter
1,5 dl mandel
8 st medjoo dadlar

Chokladmousse:
4-5 st avokado
1 st banan
3 msk kokosolja
2 dl carobpulver
1 dl agavesirap
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt

Topping:
3 msk chiafrön
2 dl färska hallon (går också bra med frysta)
Zest från en citron

Gör så här:

Botten:
Mixa nötterna till ett grovt mjöl i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
Klä en löstagbar form med ett smörpapper i botten. Bred ut nötblandningen jämnt fördelat och ställ in i kylen.

Chokladmousse: Mixa avokado och banan till en jämn smet i en matberedare, tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa samman till en slät mousse. Smaka av och addera eventuellt mer carobpulvert eller agavesirap för mera sötma. Bred därefter ut chokladmoussen på nötbotten i formen.

Topping: Använder du frysta hallon kan du ställa fram dem en stund innan för tining.
Mixa därefter samman alla ingredienser med en stavmixer. Häll över din topping på chokladmoussen och ställ därefter in tårtan i frysen över natten, ca 8-10 timmar.

Avnjut tårtan en aning tinad och garnera med tex citronmellis eller färska blåbär.
Enjoy! 

English

Hello unbeatable you! How are you today?
I myself feel great since I took a “digital break” yesterday and really focused on me and my own time.
Taking “me time”, such as just lie on the couch or read a good book is really important to me. It’s my way to land between my hectic days, which otherwise are filled with everything from work, meetings, training and events.
Yesterday was a really productive day to say the least and I started the day off with a breakfast meeting at the rawness HQ, accompanied with the team of course. It’s always a fun and inspiring thing to meet up like this. You get an extra boost from all the fun stuff we plan together!

Since we in the team had not seen each other for a while because of Christmas and New Year, I wanted to bake something extra for our breakfast meeting. I made a delicious raw chocolate & banana mousse cake with raspberry topping.
To bake a cake of raw food is incredibly easy and the best thing is that you do not have to use the oven or any fermentation. I would definitely recommend a cake of raw food before making a plain cake for someone’s birthday.

Ingredients:
All my recipes are always made with ecological ingredients and
without gluten, milk or refined sugar.

Bottom
1.5 cups walnuts
1.5 cups of almonds
8 medjoo dates

Chocolate mousse:
4-5 avocados
1 banana
3 tbsp coconut oil
2 cups carobpulver
1 cup agave syrup
1 tsp vanilla powder
1 pinch of sea salt

Topping:
3 tablespoons chia seeds
2 cups fresh raspberries (also goes well with frozen)
Zest of one lemon

To do this:

Bottom:
Mix the nuts into a coarse flour in a food processor. Add the remaining ingredients and mix well.
Use a detachable baking tin and dress it with a greaseproof paper in the bottom. Spread out the nut mixture evenly and place it in the fridge.

Chocolate mousse: Mix the avocado and banana until smooth in a food processor, then add the remaining ingredients and mix together until smooth mousse. Taste and add more carob powder or agave syrup for more choco taste or sweetness. Then spred out the chocolate mousse on top of the nut bottom.

Topping: If you use frozen raspberries, you can take them out some time before so they can thaw.
Mix all ingredients together with a hand blender. Pour  the topping over the chocolate mousse and then set the cake in the freezer overnight, about 8-10 hours.

Enjoy the cake slightly thawed and garnish with for example lemon balm or fresh blueberries.
Enjoy!

 

 

Följ:
SHARING IS CARING: